お役立ち情報

お肉の代わりに！メリット豊富な大豆ミートの栄養素と高齢者におすすめの肉料理

2023年3月24日

ベジタリアンやヴィーガンなどの菜食主義の方や、健康・美容志向の方に人気の食材のイメージが強い「大豆ミート」。実は、高齢者の食事としても活用できる食品であることを知っていましたか？今回は、なぜ大豆ミートが高齢者におすすめなのか、さらにお肉の代替食としてのメリットや介護食として調理するときのポイントなどについてご紹介いたします。

【介護食のアレンジレシピ：魚編】鰆（さわら）の西京焼きをリメイク

2023年3月17日

3月も半ばになり、だんだんと温かくなってきたことを実感します。 スーパーなどでも旬の食材をよく見かけるようになってきました。春が旬の食材といえば、たけのこや菜の花、春キャベツなど野菜が多くありますが、魚へんに「春」と書いて、「鰆（さわら）」もまさに今の時期にぴったりの魚です。鰆にはEPA やDHA という成分が多く含まれており、動脈硬化や脳卒中の予防や、記憶力の向上などの効果が期待できます...

【食事介助の注意点】高齢者の食事形態・噛むレベルを知るUDFとは？

2023年3月10日

食事を楽しむことは、健康に生活するうえでとても大切なことです。食事は高齢者にとって楽しみなものである反面、加齢に伴い噛む力が衰え、食事介助が必要になった方は、何を目安にどんな食形態を選べばいいのかわからなくて悩むことがあると思います。一人一人の状態に合った適切な食事にすることで、安全に食事を楽しむことができます。そこで今回は、安全な食事介助に大切な、噛む力の目安と、それに合ったそふまる商品...

【介護食も食中毒に注意！】高齢者向けお花見弁当の作り方

2023年3月3日

早くも3月を迎えました。だんだんと暖かい日も増えてきて、春の訪れを感じますね。この時期の日本の風物詩と言えば「お花見」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。美しい桜を眺めながら家族や友人と、楽しく会話や食事を楽しみたいですよね。最近では、お弁当を手作りし持ち寄る方も増えていると言われています。お花見シーズン到来と共に気温や湿度が高くなり、食中毒が増えてくる季節でもあります。特に免疫力の...

【高齢者も安心して食べられる行事食】ひな祭りにおすすめの料理をご紹介

2023年2月24日

3月3日は楽しいひな祭り。桃の節句とも呼ばれていますね。ひな人形を飾り、食卓にはちらし寿司や菱餅など色鮮やかな料理が並び、 女の子のすこやかな成長を祝う行事として親しまれています。ひな祭りといえば、春らしい鮮やかで可愛らしい料理も楽しみの一つ。 今回は、高齢者も楽しめるひな祭りの食事についてご紹介します。

【介護食レシピ】高齢者も安心！やわらか豚肉で簡単とんかつ料理

2023年2月17日

私たちの体をつくるのに重要な役割を果たす「たんぱく質」。 高齢になると、嚥下（えんげ）機能の低下や、食事量が少なくなり、揚げ物やお肉などの硬くて食べづらい物を好まなくなる方も多いと思います。 しかし、たんぱく質の摂取量が不足すると、体の機能低下を引き起こし、体調を崩しやすくなる可能性が増すと考えられています。 そこで今回は、たんぱく質が簡単に美味しく摂れる、そふまるの人気商品「豚かつ」を使っ...

【高齢者に必要な栄養素】切り干し大根で消化に良いカルシウムと食物繊維をたっぷり摂取！

2023年2月10日

おいしく食事を摂ることは、高齢者が健康に生活するうえで、とても大切なことです。高齢になると、運動量の減少や噛む力の低下により、食欲がわきにくくなり、思うように食事の量を摂れなくなるといったことがあります。そこで今回は、高齢者が気をつけたい栄養素や、不足しがちなカルシウム、食物繊維を補うためのおススメの調理方法・レシピなどをご紹介いたします。

【高齢者の食事の注意点】魚料理を簡単に食べやすくする方法

2023年2月3日

＜高齢者の食事で考えなければいけないこと＞高齢になると、食が細くなったり、食欲がわかず、十分な栄養を摂れず健康を損ねてしまうことがあります。特に魚から摂取出来る栄養素は、高齢者の健康を維持する上で重要な栄養素になりますが、調理する上で、魚の骨は誤嚥・誤飲のリスクも高く、気を付けながら調理が必要な食材です。まずは、高齢者の食事を作る際に注意しなければならないポイントをご説明いたします。

【高齢者向けの恵方巻】安心して食べられる節分料理

2023年1月27日

恵方巻きは、その年の「歳徳神（としとくじん）」がいらっしゃる方角を向いて食べると、縁起が良いとされています。歳徳神とは、年神（としがみ）、正月様とも呼ばれ、一年の福徳をつかさどる神様のことを言います。私たち名阪食品は、高齢者施設で50年以上給食サービスを提供しております。その経験から考えられる、恵方巻きを高齢者向けに作る際の工夫をご紹介いたします。

【そふまるとは？】介護食を通し毎日の食事を心から楽しんで、美味しく食べること。

2023年1月13日

「そふまる」を提供している私達、名阪食品株式会社は、病院や高齢者福祉施設で50年以上に渡り、食事提供のお手伝いさせていただいている会社です。毎日の食事提供を行う中で、病気や加齢、障がいなどによって、噛む力や飲み込む力が弱くなった方にもっと食事を楽しんで頂きたいという思いから、新しい介護食の研究開発を行ってまいりました。